本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ) b P- R" m' I9 w
% y# B* O: n, G7 J! r( n网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 : D. b9 T: t! J- E0 S* ]6 M" d' O
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0 o7 d! [* v; l* p8 S2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象1 g& z2 U1 [7 J: J0 I, x( p) \
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$ e3 s4 M: m; @7 O- u% a3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了1 \ N! k7 j1 t( r7 J
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4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象 c% H: _. M1 J; n% r! F5 ]0 w# x
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发表于 2009-6-30 11:55
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