|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
( r6 M) f O& c2 U3 O
1 _/ y7 n6 Z: q2 S* i 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
9 F' {+ ]. S X, P ~" H1 i) D2 z9 u, m! d, ~6 U2 @
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：6 I# n# j. ^; \# N, x! I) |( E" J( s
. F" n0 ]3 S' A1 B3 z1 ?0 R$ z
9 W' D! i- p, G/ G# ^* t6 v4 a0 y, ?# I9 b* F \9 g
* K0 v# ]* I3 w' o2 M8 `2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：! @+ Y9 ]# k" E1 h% R
# C, e8 K# ^! M5 R/ D5 e( |; T2 |4 w7 c+ t
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。& _8 z- g2 @! v; L& ^6 W1 Y
( ]& }9 t$ I6 g( }+ ]4 n
* v0 }& |0 _! M! }5 V
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
/ o7 m4 {5 O+ r* [8 ?- w5 C: {% w
, J9 [& C% I U" u- R4 z, D+ ^9 t4 Y( J3 C4 M$ e7 q5 S
2 i% _) w, C; o8 h( o8 D/ ?
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。7 k4 N2 `5 J- u
6 k% [# z; J8 G D' }& [2 @! U0 D0 m! l' [' J) b' {8 K
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......8 y2 Y- [4 k$ P& d# c
5 R3 [9 X2 f+ |! t8 p
" B8 f( `; e- J; ^9 N& h9 {! ^7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......4 ~& z% n( O- s K, V5 Z8 c
( |2 C, ]1 v1 j' w- r5 e g
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
0 C3 O" j6 U3 H+ s( ]
排骨海带汤
