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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨（转：电饭锅秘制）
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% l' n7 q: A, J# o) E. T选料： ' ]# M& N% y" i( N; P0 C
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.. L* b0 T, ~& _. h$ r
2、另外还需要一些香菇,新鲜的，一块姜，大蒜。
9 \' v. C, `4 R8 r. c/ ^9 Y 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
9 W$ J$ ?) }7 _; `# t9 m! [- B1 ]& c/ V2 K" _. }6 E
方法：
' J& }$ U: E8 w5 y 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时；$ ~# _! |& N& a; X
6 `: k6 n8 c" C5 X. y4 @3 w+ F6 r 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角；
" g5 L) I k) @- `0 w 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜( X1 Y: Z, v) Y! J4 ], q) n3 W9 }' A
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.! [( I c8 s0 w
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