醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* ^% W5 L& \8 \. a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 ~5 N3 \$ E: n" V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 l8 P9 y) R% Y: }
0 Q+ ?) g# j: g  }, O  K起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 S+ x" ?: D( Y2 z* W


一.中种面团
, _8 K6 x$ K' ~$ a3 V- q4 A
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) Y/ B+ s# L* u5 S' O. o& l
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 w) x9 n9 [2 ~# ^2 v2 w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  [0 u1 [1 i0 |% k二.主面团

材料:
; U7 s: Z- f- V. J& ~中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. y$ I+ ?: h9 Z8 T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! K* g. \$ }% k  D8 H, V
* w/ q* h; |! U  [+ A大蒜奶油酱
  l& n& |! ^! y( ?$ P) P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 u$ c8 s' b5 a- P
* J: e4 x9 v7 p3 s' p/ @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 e, z4 H) a- X* ~' t2 s
' \/ l* c# I1 m1 H! Y/ A
2 K5 _2 U0 g9 K7 p步骤:
0 a( T0 D$ Z5 [5 o1 c$ P/ _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& ]# D  [9 g3 R8 Z) v9 Q- _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 ~. T5 Q: J" B5 g! f& d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 S  i- W3 |9 _5 z3 i4 v9 r/ y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- Q2 r/ {7 W9 _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' W1 g0 ~% A: G" k+ i& B9 }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, b) b/ B1 m3 ]2 N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 [; z; f& I! x0 ]8 ]9 E4 U6 q8 j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ L: U$ b9 p( l9 R( e% s* w9 J/ T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}