醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# I2 X, Q/ W$ A! p2 o9 e$ \
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 w0 u$ N+ }' `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. ^4 E8 m6 y" H' x! R: v' q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- y! T# z5 H, x# C

一.中种面团

材料:
$ Z" V3 C! z* K  `# |; I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 [" A! O- E% Y% G. v* M
步骤:
" ^+ K, \+ Q: r$ g, M8 f1 S( W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, A/ r( {, ~7 G4 g- H- _+ z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) ~. |8 W, e" ~0 K3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! ?6 C# i% N0 T二.主面团

材料:
1 y# j4 V- |" l& Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 d2 r  L8 o# H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ W5 [5 t( L6 T: p7 r% V. Q% F
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' M) v. @6 x% B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" Z3 p; I7 f( ^

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# B0 P7 _% m1 ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 ^$ Y, H3 ?% t( y) ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, ?7 ]6 M7 B, T% }1 k' z) G+ P; A   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ A0 t2 a( l" @$ s/ \9 }9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 ?" j7 N9 a$ |( w- O- @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
  z. q: i" X' \/ `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 M, e' N$ e, \% @- Q! \      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' U9 S% F: p5 m3 z; n( c0 P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ A6 m" F' e. x8 Q4 Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* _/ {, r4 h4 ~9 L18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}