【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" U0 ^9 u. ]% T孜然鸡翅   ( H4 a5 {: y9 G& `用料：鸡翅 孜然 香菜   + i2 s+ e" w9 v$ t0 n2 |! n/ |: p做法：   2 m. m3 \! S: A5 U5 r7 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' E6 N% @3 I6 ?( g- Q: r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - A( O1 c$ \% N! q9 D% J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - V0 W) x. i5 c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , S' x/ T9 U$ V# y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " x+ T! p! C3 z6 `/ a' J5 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 g+ \' O/ x4 e1 H, T/ Q) e芝麻烤鸡翅   $ s0 ~5 A7 q- F" n1 N  f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & }7 M/ {. ~" ^ 0 u6 @% c  A0 y6 ~+ `; T ' X; i: N- [7 G. f' p5 d; i/ @& S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   * j! Q5 M; P$ x/ i原料：鸡翅 糟坊   - }1 a. q* x4 K0 I/ Y调料：盐 葱姜   9 A  X' i) c, u  i0 d3 o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 H- y+ ^0 r% x1 l, D/ w 1 H9 I( y4 J- _6 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   * |) `! b, F- j7 A原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 V7 @+ q8 q/ t$ U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ t5 V4 h3 S& D& L / |5 R, H' p- s/ H6 t9 h3 u, [2 _ 4 X$ t# Q; r6 ~2 L. C0 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 S# R2 A) G* G. _' [2 [$ ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) |3 }1 Q- A/ Q0 q$ w% W# `5 b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 b3 F. d* a& x: x香醋鸡翅   2 t$ C6 i$ @6 _$ b) z2 r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " P" @6 F1 l1 N做法：   " k' |3 P" f) B1 f4 d$ `/ _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 q  `& i5 w1 y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ \' a9 n' D+ \; r* k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 _! P# q9 ~; f" {) h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # k7 I9 U# }1 f; O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : `2 H  R3 g1 D" M 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & i3 o7 [+ E% Y9 `# k8 g. ^* H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     s  F2 {5 V/ U! L做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : _- a' U  M* v$ J; X3 q4 m/ q; { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - Y  r" y  C1 g; _( X蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' H5 R7 O) B3 P2 B* z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! I7 G1 K) |* I/ n, H6 s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; G2 S( t' y$ C: o- h* n1 |2 P* ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   ^  [* I4 M+ [  J & C9 X4 t7 A9 \4 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 ]0 Z8 h% L# {5 ~$ z5 X! `3 b/ d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , _8 _4 v% N' h: ?9 ~: _. J ) ?1 y. e/ V; h3 P8 n4 r' w+ E * t% V' v. g3 j; E5 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 c  r0 a+ I2 r5 d* r) T 惹味烤鸡翅   ( z3 B& |2 f  r1 L+ n& _; o* w, m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - F, B* I3 A. Y4 ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 D6 v2 W, Y, o! }& F( w$ ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; G5 E' N) G( I+ Q: K2 ? / d; a9 O! ^' V6 X9 Q& A* g- T& o $ b  ]7 a# u* A0 X * L: I+ p+ D; f) H! Q- {( r[1楼]： 3 a1 M) E  S4 Y5 Y# D+ ?0 ^6 \. t青椒鸡翅   : G4 M+ j' m$ X( V0 D原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 y' ^. @# H. \1 y  D; d. D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : f- V3 _4 Z* D/ g2 F6 I+ n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / u! \. z" P4 k7 Z! R6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 H4 G  [6 Z7 m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 `3 z# \) u1 T' E4 t* g9 d: p) _ ' z- W) D5 m& V' E9 E4 [ 8 n: ]3 A: o4 b( @ * S3 |# W6 }8 Q  z6 b! G [3楼]： ; z7 H. _, P3 z/ |4 n啤酒鸡翅   $ T8 f8 o1 ~/ s) _配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " T6 s7 B  u& x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( V- \: j. f7 _0 d$ j6 N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : C; M) W9 U( b; D% B4 u ; d* ^& p% {: J$ J$ c2 C! g. q 5 E$ r- F+ Q8 k7 A, d1 ^魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 g$ a  a1 R2 x调味料：   5 E: J/ \) @# k4 I& t7 m' h9 P* ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * Z4 ~( o+ S* R/ {6 X6 G6 i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 |& G7 h3 V/ Z. i5 E$ |9 s& t- ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! V: m& R- Y' P5 [* i. J" H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' b9 I# W6 p" ?: v  X! z& }7 y   J- l5 w0 C; t6 t ( U" |5 p! @8 j# T  [- O[6楼]： 1 A+ x9 t% i- t/ h# ?# x蜜汁鸡翅   1 Z/ B  a2 I1 h; {8 _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 A8 t" G) e" Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ ^/ S0 g- }7 {& a2 d2 H+ h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 F$ Z, p3 {3 @1 \8 V$ E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( c$ L: L: o! B3 B! N" ^ ; Q9 _( f$ P: ^5 d: g9 t- K1 u 4 P- l4 z6 V- P6 x2 V 玛瑙鸡翅   0 d: O. G% K/ D6 G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 V0 [) Q' o& n: @( Q, `) ]做法：   ( k8 Q+ l3 w! s9 y( k/ }( a7 R4 C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & ~2 h! p# J! O) v: Q- M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , j  M) |- A4 M. ?* f # Y7 Q9 ?% Z3 X* Z  e3 e ! v% F0 A& p8 X- a $ S' q8 u; F5 i2 f- @8 E7 [8 } - G  d9 W5 \. X, V3 l + B+ D' P4 J+ S, r- d   ?$ C3 B# m" N- u/ J  U龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + @4 l9 _% c6 f. F做法：   & H0 ]( _2 U+ f, @8 I3 }4 s7 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ n4 U) {( Q, N- s. ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 R8 x/ K8 j" W) D4 L7 \* \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 T" o/ ~: v" R ; C4 `" T; j# \8 h; G2 g' r: ~ 6 d+ a3 [! O# N: y1 L可乐鸡翅 * A+ O6 d7 E  U( e9 [( x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( `% A6 Z4 l7 N . c6 ^  Q* |" G( h  {: n0 C 4 u: R  U. j9 z 5 m9 T" H% _$ {; b+ p: U8 R烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( M5 I0 {6 {9 D" E+ x5 u , A7 k) V& ?* d4 L ! N5 C  u  l! z5 A- i% N4 | " P+ ?9 a0 i& Z+ g  b; |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' x) v0 ~9 C' o5 U; @辅料：熟土豆、青豆   ( b6 k! R/ Z# a+ k) f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & u4 _+ y( d4 s. A: E% F6 g做法   2 f$ m- [2 S& W. s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 v; r2 G; }( n4 e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 v5 ~7 Q0 A4 \6 \8 d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........