|
|
泰式咖喱牛肉
$ e$ V/ O3 T6 A3 A. i" [; i2 Q. y( V3 R H1 \) ^7 y1 @
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
2 q* R! E6 t$ \% w: n; a" \6 E# h0 N3 }% R+ Y* B
制法：
3 S. X6 O1 R" E. G
% X7 g+ z0 a& O2 E1 G; `1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
( M% ~" w2 K$ r% R1 y# H
) Q6 T+ y% P# r% V2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
' v0 ~% }. Z, c
; _; x) V* N. o特点：咖喱味浓，回味微辣。
+ w& N5 L7 H6 r- U! Y
- k, E( F5 e$ W& Z" q1 K4 d- P" W* B4 n' K
. G% V1 X' u, n3 |$ u5 w7 C- T泰式蛋卷 - s: a0 A& x X7 Y
做法： ; [, G& h$ ? O! {% f
" N; R. @& ^. D* A1 C* [
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
8 K& p; y6 A8 y( \5 a6 |
& Z! I7 f1 [" K5 q Z& V/ W" w/ Y4 o0 o
9 F2 R* ^1 E5 \ A! z7 }
泰式柠檬肉片 0 C/ ^" D4 ]' ?3 K; K9 _3 S+ F
; f2 v8 n! @4 r+ n( R材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 + q) b m6 [% N5 S
, T" V1 z8 y. J. y) o( y2 t: u2 W
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~