|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ]2 V/ |* R1 @4 Q' g
[/size][/font][/b][/size][/color]: G0 V1 h3 k+ H9 p2 K' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! `( C" _. ]+ ~2 g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y" n6 T8 u& g" q5 y' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x7 R# e6 V* z( H# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ c) A; g0 d3 s3 }9 @& e4 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& ?( l# _. E" u- g+ E* F& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) B) Y `! p4 X3 ^( }! e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R2 H: u5 V: w, w# ?- b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 p5 f5 ]1 v% u& c4 M% Y0 f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& y9 F- T2 e& A2 l3 a- f! j
[/size][/font][/size][/color]/ l8 c3 U7 P, `( `8 |; _6 b D1 i6 y0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b0 m/ ~, t$ E+ v' h1 v4 l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 l, O" o5 L( H! G
[/size][/font][/size][/color]) x; d) q) I+ v! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 F6 u4 D# \1 M% z9 T, m/ R3 h[/size][/font][/size][/color]) Q# k" J+ L+ `( T# f9 y- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( p! ~1 p/ Y1 e6 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 H7 h' ]; V' ^" C [) n- g! N" k B9 Z! F; n
[/size][/font][/size][/color]
. u4 u/ `, N0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 C8 o1 j$ \) K6 F( ^) e& {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \+ p! e6 E& T[/size][/font][/b][/size][/color]* C# q! Q0 |( U2 D/ K' y: _; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. [* B' \$ l3 g0 i) z; V, B# b- t2 b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u1 k8 b/ |' r ?7 f: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {7 r; ~2 |0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q3 i) r! A) S" R: T8 C m8 L6 w- C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) W$ |! j ^3 E0 f* `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 F/ }) h! K* D6 f1 P7 r8 [! M
[/size][/font][/size][/color]
0 m$ m1 [8 P! q$ u, {8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 n; V( e! S* ~/ z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 Z6 P8 v/ a, @/ L) W4 D' V( C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' L; ` r! D2 Q5 }+ j, V6 C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q R5 p. e; K5 L( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# H0 ~2 [8 M- _ V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. s/ h; Y# P( \- [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' i6 {# ]2 [) I
[/size][/font][/size][/color]
: |. S$ A3 D$ A4 F0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- R) H, c/ B' d4 y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, |; ]( P/ N: p0 Z5 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 \' O1 ?* h3 q5 ]( A2 Q[/size][/font][/size][/color]) p9 Z! p5 W, a5 ]8 e5 o6 ^: X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j+ F: `) o' n- {, g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w0 F7 R7 U, Q0 W8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h6 s7 [) W/ O- [1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 H( F# R9 }# Y[/size][/font][/size][/color]8 h( `% J G* a+ J, f7 O0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G4 T& |( x0 ~$ s& x. ?( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q8 `$ b K; I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ] B4 B" [* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% \9 H9 Z* a% M( e/ @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 r8 N. X# h' E" m8 g" W, f1 i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. _: g* L3 O2 x" f[/size][/font][/size][/color]
7 f1 f* z2 d6 @# o! y# o! Z! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* V0 F6 `( Y( @4 E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 w& ]2 z4 ^8 U) y$ g[/size][/font][/size][/color]) B, g* d7 V: @$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! h# U5 D1 c9 f2 G: d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
Y( C6 j1 P0 t( m[/size][/font][/size][/color]
) ~6 P: Q+ ]( t& H* Z$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! [* \( U( f5 x. c9 C; F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 _7 |5 d9 r5 S8 ~
[/size][/font][/size][/color]
# K( Z& J* }3 F% ^; m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 K& x3 d! c& v% `* e0 Y0 V( u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m' |$ Y! A; b& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z- M& v& F8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j* S& g7 b$ e3 Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 I' f/ A [3 ^$ }$ @- u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `' ?9 R( b: r6 J, D3 F9 N# t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ w0 @; [7 i: u* d! P; R6 S
[/size][/font][/size][/color]
# d6 l" j1 r' y& G) |, F4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* ^: |2 c7 b$ E& ~4 J a5 a( R/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G/ a ~$ I! C9 @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 t9 U$ ^* `. Q
[/size][/font][/size][/color]
# o8 p- a1 h, Q4 D: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 a6 q; F/ s* d' \+ S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m7 T$ u7 f( M: i0 y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ~3 A O4 D% N9 B1 n5 S+ _' T( N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R4 M; S$ C- m; g8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e3 R* F8 ?5 p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 ^, z6 [/ O0 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' R( I6 [+ Q4 d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& N7 z/ p P5 m4 @! e
[/size][/font][/size][/color]
# H. |) J4 F* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 K4 S5 i5 X- q) d! J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% O% G6 w/ T7 Z2 D' C' T[/size][/font][/size][/color]
' \4 s( @+ c% S' I& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" w4 u% z$ C. w3 s; n: V0 c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X' s2 P5 S3 ]+ D2 C2 r) V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R/ x& h9 Q, r; }2 W- n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N7 \9 C: P1 V2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J9 l: {0 k- d: E) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ j$ _: m9 l0 b, \; _0 f
[/size][/font][/size][/color]; K8 F% m8 i6 t$ Z. K# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 h2 D7 }, l) d/ P
[/size][/font][/size][/color]
2 C" c+ r; @' Z9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) }% j8 \3 f% ?3 `3 Y8 N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& m" D% U; L/ O1 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' b! |- e% e1 L& T7 ^/ g1 B
[/size][/font][/size][/color]
+ Q6 p6 k" g& O) X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- `" [3 Q" r8 o0 w5 v& H- ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- L# u2 m" u4 O- Z, D8 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 ^1 r& n8 s' w. h3 {( u/ T[/size][/font][/size][/color]" H) Y7 A T5 o/ }6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 J7 t# R7 L7 o( k9 y+ r* _3 V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 L& w9 N! J2 \5 b, w( p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] s4 K7 m( F& {/ x7 D9 k; r. z
[/size][/font][/size][/color]
( G9 H; m) s( {' U$ z. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' \/ [. X+ S6 d" Q. j1 ?1 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ?9 U' _$ l8 D6 h3 C( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B: |$ {! t: C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W! v; A& ~& J6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y! S3 C" M. e9 a/ S2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ L7 b. L' I9 V% B1 A3 r0 [1 w# J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 n/ y# d' p3 _. J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# v0 c) o8 C8 f! ~1 x3 ~
[/size][/font][/size][/color]
8 n6 v! t$ M6 @# A( [( ]2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 N2 K; b1 M6 v$ y& B e/ |: L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 l* n! ?, E5 `) G. y( B) \( A* S3 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# D7 T6 }% W; _$ \[/size][/font][/size][/color]: v( O1 p3 K% k- ~% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; l, e& t, c; p) D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# \$ \" K' ^9 l; [* {[/size][/font][/size][/color], Q; s+ }- W+ U% p. b/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 v( b. N: C4 `. V" p& ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& e$ k6 T2 l) D6 D3 ^9 d& g[/size][/font][/size][/color]
9 M$ S$ T0 o5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ {- Q* C- X; f2 J" w& u& T) s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, Y9 C" e) O8 H0 a) W# m! n) c[/size][/font][/size][/color]
) c# B- h% f7 O9 L" S) E t7 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( z9 R4 E# d) g# d) C[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~1 X1 z, x" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t8 \( V3 @3 ^, T- S# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p6 k o) L; ^% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t3 M: P2 O# r% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* y7 k" G: x' w. ?, H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* U" h' Y! M/ [- E
[/size][/font][/size][/color]
1 v3 R/ i/ y$ n4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 I3 z+ R$ {8 j4 V- H% E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ Z) H6 @+ E" I5 o1 ]0 j3 \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! ]- p0 b3 p* t1 z0 E
[/size][/font][/size][/color]0 |! X9 T. B/ y- _- U: u Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; m$ w# f% K" b% [; T, ]( \8 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 b8 p' z7 V9 \$ j' n4 F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q6 p+ v A$ g3 ~+ A' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& G% D% n3 q3 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ L# c) ^& d V ~4 a% s
[/size][/font][/size][/color]
0 Y2 F" J# T5 E7 C) ~7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: C! J! _, X( a7 H6 j2 b: i. j6 T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] ]" ~2 b/ f1 m$ R6 q4 H
[/size][/font][/size][/color] P, ?' [. R+ T5 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, ]; M8 F! L% c7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l; B. o. q* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f8 \% O! K% b6 ^0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. A4 Z; @; X2 z/ ^+ G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: A3 V) c9 C8 q8 A0 X
[/size][/font][/size][/color]
8 g' g7 R" C: Z$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: p/ g9 ?; A" {- d3 Z+ p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ` y) x* v# l* L0 E/ |* U# u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 D: K- E' U6 Z6 T3 q: L. i1 }/ _7 x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 m: s- N# j6 I! K# b2 }4 [
[/size][/font][/size][/color]
; g% D/ [8 d$ G9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 M1 H9 v: B2 ]5 v, c7 i3 K
[/size][/font][/size][/color]' T( @4 l( O3 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Z& e2 T! F) S- b$ w) e0 I0 ]1 z[/size][/font][/b][/size][/color]
! a5 ]: F0 d0 ^! M5 R. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [1 f) n7 ]1 o& |, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a# k, k4 E9 F m4 h$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G6 @+ I+ G; L1 T7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d5 y3 s* J) O5 ]+ M9 i5 c! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ `3 y; Y Y' ?[/size][/font][/size][/color]/ J c6 u7 A$ i# S ] b+ h3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 R0 T- T4 ]) h8 t" [4 s0 d4 A' [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 O+ t& o6 ~7 @6 k& C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] C2 ?/ B) v0 G5 H
[/size][/font][/size][/color]! |/ {# V) Y% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: T. k4 \. ~1 |/ Y: P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ n: J* j8 ^( |: p9 n5 Q) G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 g7 N5 r) k. @0 m8 J" ~6 ][/size][/font][/size][/color]
" B5 K' ]2 }. K" Y8 V2 Y0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 E+ r4 ^7 x/ P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ m9 b+ q! f7 F. ?/ o[/size][/font][/size][/color]2 s4 ?& B p0 ]% ?5 V0 B9 A7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], F; ? m* L0 H/ ^ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! W: t( D2 _) ^ L$ R# ~( r: |
[/size][/font][/size][/color]% R; T% A' G. P5 V& r1 K! j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Z, P+ Z, ^+ z9 d0 e5 E v3 U8 i[/size][/font][/b][/size][/color]: W6 f1 k/ n0 T9 ` j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v2 V# c2 x$ t+ i! c9 F" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^, A5 T* R7 {/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! N4 i) r& r* U/ I& E+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! H1 P( ~6 t; g/ A! f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ n* I2 O* t6 S! Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 k( m$ W: Y9 G+ [' L. A! S[/size][/font][/size][/color]
0 u3 m9 N3 G+ s5 S9 a' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] |3 R1 _7 J) n6 K3 l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 I) l+ a4 m; D- H
[/size][/font][/size][/color]
$ ~3 _- [+ b" t( _! `5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], h7 ^2 O6 m) i1 Y R( |; c6 O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 L2 A4 U# A) q/ k4 Y3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ s& l* c f: V) j5 w
[/size][/font][/size][/color]) o% l. A; D" G* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 }; s, A5 R4 t' U+ y" Y R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. I2 T: c, P* u1 P; g' z! i* k @[/size][/font][/size][/color]
* ~7 I# @+ H9 Z" J( {0 F$ Q+ Q$ B; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] \1 }6 Z5 H7 f) y! i8 z5 D) S
[/size][/font][/size][/color]
" y* h, j9 |: B7 P4 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ n! S" P/ q1 N8 X5 `4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n. y% o0 S, u$ [/ B5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D8 V" }4 h6 n" n/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" D; N# @+ v% @4 h" U8 D u7 a. S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# |5 b6 P$ i3 k9 p! u% T4 `' b[/size][/font][/size][/color]
" o3 |. P: E& o, Z G+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) }6 v1 h3 ^' A1 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, h0 k+ U% ?1 A/ k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. J( p7 ^% H% L- F) `' r* P
[/size][/font][/size][/color]. A7 S- z3 w9 L% C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. R! q- }5 w) _8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M& E8 Y8 [ M- j% V2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H9 }2 P7 f v( ^! Y: o. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* t {7 k7 U/ Y; |* N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: ?2 x1 y, d+ ? c6 q' p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( v4 m0 E v- n: \
[/size][/font][/size][/color]
8 _% ?5 H: Y {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 q; L: a: U2 D3 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 n9 ~2 W5 E, g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J: H, z( Q, w/ j( p5 E5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
T9 F3 x% [7 q7 N2 f" ~1 E[/size][/font][/size][/color]
* e% H0 G6 d( \7 {# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) P D) D$ J1 U' A$ p1 D! u9 [3 j1 t/ i[/size][/font][/b][/size][/color]
- j. c4 W, w" f7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z) |4 r8 Y6 I& n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }( q1 M9 ]" }! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {9 @" V/ W" ~. i" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& {4 i2 }, {% Q( M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
L, w( J6 p2 P/ F8 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ v& x& D$ U3 @6 c
[/size][/font][/size][/color]5 {5 g/ t2 J1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 v5 N. c. }' V; T[/size][/font][/size][/color]5 ?8 q& U( l) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ]7 Y8 O2 H( K; v/ B/ Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' B ?) V& N' R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* s/ |; M" ~/ ~9 Y+ l/ D
[/size][/font][/size][/color]$ P: N% w) }# M, _# ?. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 \3 V7 g, x% v' u! t* C
[/size][/font][/size][/color]+ ^ _: n, ^* Z2 n$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" R" [, k- `8 {[/size][/font][/b][/size][/color]" a( G- S A l3 b" M: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H$ }9 y2 ]% h& z0 N/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x) m* ]6 _# B5 i* e- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r$ l& Y! _4 l1 ?6 w+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]
" i( z5 s' ~0 R! u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 x! \/ f0 L+ X/ V: m! x; Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y4 l0 g# U7 l5 |8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s; K1 Q/ B* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' w& T, V5 t2 m6 N$ @% g9 a[/size][/font][/size][/color]
# T- z! l9 q, a7 h! A8 V* L0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: p, @. ]( l% Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N* J2 [* h- d6 @' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! d2 b6 T6 Y" |4 d S0 M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. s+ c! U! q% a/ B[/size][/font][/size][/color]5 M% u4 h3 c! ]2 ^2 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 t1 |- _+ v/ a$ M3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 E) q% u& ^, N' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A% j8 J: `7 j6 k2 S& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 ?& E9 @- Q: h B! v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]2 | a5 Y/ Y- n, l/ e5 J: t }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Z$ I: Y1 Q# `% B# `0 n5 _2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) L) M, n+ j! R1 E9 @) A$ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z' c' G# Z# j( y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z% K+ E0 l: d+ e9 `& F1 W2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; X/ A! E8 |3 S# y ^9 L
[/size][/font][/size][/color]) c% u. j) G; S8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' U) L9 L/ i: Y( O[/size][/font][/size][/color]
7 I( j! b' u4 V1 A4 U- s% ^' T+ e# }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 @, ~ Z8 K; N6 W0 q2 U5 w O[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ~" {! N% k9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [0 h/ T5 w- ^6 H) b( f% j1 o5 M9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y; E" ]3 C U( P3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g- L7 |$ ^5 N1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" `$ }3 y5 V* x9 G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 O9 C0 Q% q0 A( P5 ^" g* {[/size][/font][/size][/color] W1 K' @# a# j. d' z6 {+ H$ U6 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* k' {4 N, O1 v[/size][/font][/b][/size][/color]* L, |, ?* X, d, a$ R3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z! J9 d" `& [9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D. C# z' B& V. Z( O$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N6 w9 I F% W' h4 O2 I( f$ }8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 V& S2 |- d/ q4 R8 _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S$ X/ L' \' k, H; J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e! r5 U5 @6 N# W9 j( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% h) v! c% ^2 `+ A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 S: C7 p# f2 L$ S: R# y: a7 X
[/size][/font][/size][/color]! N# G, o5 A1 z0 n% X3 n& j$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 r6 h# n- S, A7 c; L
[/size][/font][/b][/size][/color]
^ o# Q" x5 M, E2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T" b" r5 c3 F: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r6 y0 z- F( O# {/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y4 u: V8 u% d1 T" P% y8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& I) ~! V7 C% B, D6 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; [9 F+ Q( a- p4 `, X3 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?) j/ T( T7 R8 |/ |. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 U: Y" J4 J" p: E& F2 D( i @. h3 I2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: t. G4 G- X; u# G5 z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I* ? l: j! V: q. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 D2 d7 b3 ^4 } K+ f
[/size][/font][/size][/color]
" u" z* c3 `- G. ^- ~: p5 t6 {* C( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 i M3 o- N B4 O7 o' h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], @5 s& X4 w5 W9 ?7 U
[/size][/font][/size][/color]7 {7 z }/ W' i2 d A( r ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% E" F/ Y0 w" a$ O4 w# ` ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ S6 E3 ?, z( S" @: J# n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 @2 f# ^& Y7 [2 E! M+ \ O. z: Z[/size][/font][/size][/color]7 x0 f; V" e! `: B1 Q: C3 d* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): X! d% P+ @* u
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w, f! n2 V# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A1 q- c' e& p; H8 W% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~& g4 y1 n* _1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A! ^' s$ r- w; a) l# k/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* V: P* z0 W' C) h5 D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 E3 A( j4 U8 z" A0 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], H: [' l5 u4 {
[/size][/font][/size][/color]
" P2 B: D' j+ f' [9 t. _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 F6 J: y# d$ |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* A) p# i3 ^6 B- }$ z- y# r
[/size][/font][/size][/color]
1 E0 _ e/ k. M9 ^2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! C# g* s+ B' g8 B8 e' F[/size][/font][/b][/size][/color]3 B' s- t9 [2 z8 {4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- f( [7 _' O* T. `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G: x4 O, R0 Y, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 o# x' I. j( H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 M7 q6 c5 |0 `$ E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G' `/ J6 L/ K3 r; _3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' e5 |0 x. r, ~: c: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ Z0 ^/ r7 W+ [+ e" T. j( `; }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) i9 R* R# R. p% ?/ Q/ Z
[/size][/font][/size][/color]
' ^3 u5 N: m6 g# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* [- i+ t$ A& | ]
[/size][/font][/size][/color]
8 K9 G: t4 Y. I[font=Arial][color=#000000][size=1]. q2 F! w" c4 B5 D/ o
[/size][/color][/size][/font]
' a# P" k( n t+ D* Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* \, D$ T" D! `4 c[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z) g4 A5 [1 S6 ^, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# z' s' t6 z7 j. I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d# n5 ^6 Q* R( K/ u7 w5 M4 {3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ e" r' \6 y5 T' _- I$ e8 e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# L$ X# F5 V5 Y+ ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [9 k/ N; G; q9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" R, K- c( R- ^- Q. m! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], c& O, i# t0 C+ M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: e3 D2 C3 [ Q) I- d[/size][/font][/size][/color]# M2 r% d- _% U! `2 w' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, P4 w; @* V6 C& L5 C, A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 D0 l6 i: X6 ]; ]
[/size][/font][/size][/color]: i+ Q! O2 b4 \, z- w. p4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( Y" q' G. M, ^9 u! f% y% s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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