|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 }/ ~3 G% x/ [ K
[/size][/font][/b][/size][/color]6 _9 e- ^: C+ Z/ \2 |. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ O1 |! I2 S: v( G+ L: t) k' }8 v" h8 _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ?, c+ t. M+ ~" E1 @7 v" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q8 j/ U5 a3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 Y. F _' t0 H3 p. l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! q. j: i# E; t6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. _# ]! `, x1 a/ B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
u1 U2 b9 q5 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' d( F; u/ v# j- Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 j! W& u0 E* h. k& V T" C2 W
[/size][/font][/size][/color]
: D* B. j1 @5 ^& P+ t3 O1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 a" {+ _7 A& z! K8 J0 a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 B# \0 S" | R( h
[/size][/font][/size][/color]6 K& }- U, |; s7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ B# V" h% {* c0 i1 n7 T[/size][/font][/size][/color]9 s- g5 d" b) z9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 D" g, A/ n) {( M- P) V/ A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 }6 o! R. _+ I9 Q# p
# h) }- A" G2 m5 {" J+ b7 B# S: a
[/size][/font][/size][/color]
) G# ]2 l7 z( { z" R) D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 H, }- a, Z- P6 \+ I( n& f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' m' W( f3 j5 E6 v6 `, |[/size][/font][/b][/size][/color]
) z8 N4 e7 ^: l. ]* R) [4 W+ T& j. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 d$ P, S2 p* N8 O" B3 m3 p f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A5 e; d0 U% d4 f( o% | I% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w5 F7 |1 d8 S8 F5 i+ r) `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U) V6 n W' @: N3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 P8 s0 ]3 ?" C) ]8 R! e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 }' k4 v8 b6 u' ]5 F4 ~
[/size][/font][/size][/color]! d( {" W2 z+ a' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& j) n) V% _/ z- q9 G5 k) H8 U: f- d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 @$ R# Y3 |" q3 \. ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ] @) ?7 C# t7 e4 r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z' z Q2 l$ @6 u9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], @+ ~3 k- O1 s; Y4 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" g8 b G: Q) M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 C4 \ f" M) E. B4 o$ h
[/size][/font][/size][/color]
, J$ W* B* D# e8 X( k( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 `2 R" {' m7 ^9 X! [5 n[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! T9 e* d0 t# x- u. ~( Z1 w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* J t. S5 O" [- N f! j3 _
[/size][/font][/size][/color]7 G. W u! }2 Y' {8 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* _/ M1 T8 w) N8 t' ^* V" W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) E; I+ u" k6 O/ C8 u4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q# w$ G# a$ o1 j0 w [/ Q0 V# S; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 f7 [, U9 b, X; l. y: x[/size][/font][/size][/color]
9 `4 _/ ^+ ^; X2 K( X! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ r" \5 r }) m' `; X) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ R D1 f& ^+ p8 A1 c7 o! c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H x6 f. {9 J- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! v+ E; H) F% A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j8 {. C# ~* k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ f5 X& W- A. f' ^! e- S+ n: c
[/size][/font][/size][/color]
" t7 N/ S$ N0 }- t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V5 b! Y' _/ @5 [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 L b; o) H9 `6 t+ F- P* {4 d j
[/size][/font][/size][/color]
: K% _; e- D) q R2 `. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 z9 v& m- D$ O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% v/ D% l: }- ?7 w4 @) J
[/size][/font][/size][/color]
/ r f5 z2 `! @1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ ?& ~ S! U4 N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- c8 ^/ ^" X6 u- E
[/size][/font][/size][/color]7 \2 B, V( a$ {0 U. K# e) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ V% b9 t$ h; X; h k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K2 H2 R/ V; R9 p$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m2 M# g, Z& [7 p# F0 H& d8 O! n$ ] \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], C# j& E* N$ b9 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* T5 y, D; ~/ q. V4 v' e8 @# k, E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* l1 k7 ]( ~! d. l1 V) m- T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 I, H, b; G: Q. v' V/ L; {+ F9 p[/size][/font][/size][/color]
# @( n( u! S& j. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ ]1 A2 K0 L$ A: z# J# ^) s9 u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r, @) H/ i. }7 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 `" ]" N* t' c; L[/size][/font][/size][/color]
: ]) H1 o0 |7 _; R' z6 n! A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) J+ p" k7 V6 S' ~0 |8 o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' r# h6 |8 \5 }' G5 U5 [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 J; v' Y) J7 V3 w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b& w/ P/ E! h# Q6 u. J7 p$ x& r5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \; D& d3 C8 o/ @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( z+ m6 \0 D9 A+ l! b$ j) P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R% ?+ T7 I0 P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% G$ z7 t. q+ n$ [2 { _[/size][/font][/size][/color]
" Q& F: {; s- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 |( Z. P g7 t h! K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: X b; M/ Q1 ]" i) ~8 L[/size][/font][/size][/color]9 d0 Q2 H% t0 Z- N4 Z- E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 H9 B' K* M% C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ^! T. R8 e& h" v0 p6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S: t6 ^( R, T3 S1 _% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `5 g$ {7 ~* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x8 v1 N* i. l! Z" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 a7 Q: _* Z4 N4 c" e* g6 P! Z! N& z Y[/size][/font][/size][/color]7 A# S( Z$ Q9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ G% x/ T$ b( T/ m' @8 w% S
[/size][/font][/size][/color]( N' A+ ]* F( r; G. @3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* t/ d( ~6 }; |! N9 u- A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 _& X7 x6 u. w% w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- H$ c9 T- [- X6 t0 q1 d3 i+ @[/size][/font][/size][/color]
' ?2 ^; h! z1 {* X: F/ H9 U& V/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- p. y5 L* ?; a1 s) u; G g/ A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: H, e& D, e1 _* F" T: T) Y- B2 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 ^% \# m! A" \( j5 X[/size][/font][/size][/color]+ i1 N- B) x; N5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% l6 }' k, Q) u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% [4 a2 x3 ]" D, Z+ [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 q) Z- }( b7 [5 V% B- Q
[/size][/font][/size][/color]
' l9 B- E. M1 Z! x, ^. H( L: @4 w- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Z, N y! i) `8 j! ^7 N# b
[/size][/font][/b][/size][/color]
* h0 H! D I5 Q: P. b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |( N, ~, w3 F' D) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [, d. T0 d5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ^5 C+ x5 }# p' A. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 L- N+ r" O9 {7 B8 G n. J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: c1 C. W- ]( o0 ^ Y0 x- b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 b& S3 I, \" H; o; D0 S
[/size][/font][/size][/color]4 C. c$ { @; h4 a! _! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 x F4 [% r& Z$ Y9 G% F( D' |. N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 {1 J* ?; ~& k8 V e7 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' M" R6 Z5 b! U4 D1 x6 k[/size][/font][/size][/color]
( U6 q( e5 W1 e1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 ?" F/ z1 C# z4 e2 H7 n, C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- P6 p8 c) q1 Y; R, {9 _3 Y4 V
[/size][/font][/size][/color]
7 @8 D7 K, g* l( |2 V! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( e( k8 e7 R( w! i* m9 \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 D, R- F$ k- ]& u# B, ^3 ^, s
[/size][/font][/size][/color]
8 n g" L; q( D, Y& j( D0 d3 W9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) j2 Y* x9 |# c* A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 n- [1 |! ~- h' |8 w[/size][/font][/size][/color]9 w8 _; s% z3 s3 v$ X" f5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; f' t/ p/ i5 f- ?/ {/ n6 c. R[/size][/font][/b][/size][/color], Z$ V9 V$ V9 ~( m3 f/ E# P- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T( w F' I: X9 j) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]+ j7 N8 k3 ?. H$ i6 v4 o; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j( c, K+ K8 X0 D) d. [! Z0 y! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], V* v; L) q+ T/ e0 Q/ |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. w3 @9 ?' U2 W4 \6 e, s3 {9 h) s
[/size][/font][/size][/color]
+ n \3 k3 {0 A7 s5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
A3 p; D, W7 o2 P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 c2 G- U) S y& \# n- w3 O6 x" d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 x! B" r0 c; w[/size][/font][/size][/color]4 \# k r2 }8 Y9 B. n; o: F; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 j. _! W. |% E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' A: H" e- j2 V2 D/ Q2 v) x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z9 F! O' d! [; n U4 B" D, `$ v9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 w. k7 H0 Q5 W8 d! M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 i! a$ l3 I1 d8 c; C/ C
[/size][/font][/size][/color]$ Z! m7 _- g; Q( T8 E6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( }2 }' x2 v5 i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 i: r# u' P6 C/ O0 F$ G
[/size][/font][/size][/color]
- h* s2 ]* v ]$ h$ |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ O8 y4 C5 Y, ^* c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~/ W# }. v+ q$ M' b5 B- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y6 d4 R+ ^- r U4 q \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; [* p3 f6 n% c* N/ ~0 ~! `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 K+ Q. T* T4 z7 n" u& g- [
[/size][/font][/size][/color]+ D- }' }6 M n, Y- ~, O8 e) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 Y4 G( _4 a* }% r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M: V0 T: T( b9 y" X/ N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" X6 ?- `6 Z, q1 e1 m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- X r. L; s1 ~9 G; O
[/size][/font][/size][/color]: B& J( u& j# e5 J+ T A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 h9 A8 l6 q9 G4 [ V. P [" _& z! C
[/size][/font][/size][/color]( R/ }8 [8 s L3 w5 i! P3 u! c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 T& E. i5 I, L+ A[/size][/font][/b][/size][/color]$ c! m1 V/ |! z1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I' C& X7 a" H, A/ P2 B7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S6 t( D. \, r& [9 x$ {! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b4 }# S5 G: q4 {' X+ y) `) ]$ M; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `0 W8 \2 w9 }; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 }$ S# @( t- Q5 V+ s# R9 X* k* I( }
[/size][/font][/size][/color]2 M @6 l& @7 d9 M! n( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 H4 s1 {; v$ s8 {( g+ d6 k7 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 ?0 R/ S5 x# G$ }+ A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% V% L5 ]4 ]8 R+ T7 y1 ?6 L[/size][/font][/size][/color]
) Q7 v) A2 O. Z8 ?7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! B2 L0 G$ \) C% s: a. l B0 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! n$ n3 p' ` Y- I+ G% }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 U/ N4 L" W- m+ F! L1 G1 \5 r[/size][/font][/size][/color]5 a3 w/ T! I. f3 B' _0 u% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 n9 ?- B( }% ]' \- `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 J/ h N1 D6 T; i: T5 I[/size][/font][/size][/color]5 G6 _# O9 p( L* ?; h7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 H+ c1 r5 H7 f2 |( Z+ J+ P5 P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- w. Q& r: o$ u8 T" T& o. r+ `! u' W[/size][/font][/size][/color]0 j4 T4 w: T; B' [. W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# _- d( ^/ H- V1 V$ l+ D: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
) H0 T5 h" E' L5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V8 \; [ B- x& _( Y6 y$ g, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _/ s. ]( e0 _$ c9 m5 ~! \& _ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% j; L8 ]7 ? P8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ ^9 V; c* [5 }2 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 v# {8 l* r- @- M, M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 B- H0 C1 \7 ?- Y
[/size][/font][/size][/color]/ }) S# A! A' E0 _1 m9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- l. [" b' w3 F4 S5 N% Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* i& q# L9 W. \8 p* k/ V1 A[/size][/font][/size][/color]$ ]# _: ]; E+ q, L, @7 u. I0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' O' c; `9 i: T2 b) j. ?5 x [1 Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# d5 p9 ~1 e# {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Y; f! i) m9 c
[/size][/font][/size][/color]
+ @5 N4 T, t; z$ f. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ _7 k; x( v! q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 i' c1 T' Q4 F4 j" r[/size][/font][/size][/color]
; a# x$ p& ^, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
L: |7 Y) ?5 s% C- H; i/ Y; K' C[/size][/font][/size][/color]; D- d: |1 V* k2 o, M0 c) F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 ?+ ]. L) ]1 Q" c2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c( `, ^( c5 P6 Y; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [% R& S" q* R. c2 _( |" i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 a8 ]$ S9 Q( Q' c! q& x$ H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% a& K. E" |2 s f. `$ j[/size][/font][/size][/color]4 X* K8 Z' Q) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) V5 Z j$ E: H" u, a t6 b+ q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. t \8 D. A. G1 F2 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" r8 g" u X: u' G4 G# }" \0 P[/size][/font][/size][/color]% w& Q5 N0 ?4 [) |) j2 ^$ v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& g/ P) @" X6 I4 W: q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A: m% p+ O. ~3 S2 M/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a/ w+ S9 o8 n$ A: o( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], u3 C2 C) p; m& t& P/ S+ b
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ^, b, R% D0 d8 E! K0 A! F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& ?# y$ k: k4 {- t; s: ]4 g& D- ~% n
[/size][/font][/size][/color]
% u$ s" a, w( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 C3 Q; }/ Q) x) a0 w# d9 m0 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Q. y4 X3 a# I/ v2 T% e: o& @# A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W+ v1 u7 E9 D! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( ~% U- F8 e2 M0 U- S3 \
[/size][/font][/size][/color]- ~: Z$ I$ o1 l5 _4 H: L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* l7 ^3 m; B1 o% h' _" B7 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
) s6 ^% z( n; y! j+ s0 z0 r0 K. D) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f% w7 \0 ^3 O, q. g8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q- s" ]% o9 |2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Z0 b/ i T! M. j' O+ @: z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- X4 Z" n$ M0 m% q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] M( I& ^. R2 ~9 I6 n" v: @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 I6 k) F* \# S" d l6 b
[/size][/font][/size][/color]# f6 K$ n, ?( A7 K3 B" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], @1 r: d/ M, Y& G. U
[/size][/font][/size][/color]# }; C5 M& j6 u% c! L; ^ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* |* y: f( v) C0 P# i4 E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! h# p N1 S i! \' r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 A v8 E8 v# x2 `" h$ L[/size][/font][/size][/color]8 W5 u# g R; J/ z% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 [& f% F& W8 r0 E
[/size][/font][/size][/color]! H0 N e' e% y6 b" c& o! i9 V& p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- y$ o7 @1 [* ]) h5 `1 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
: j) r* E3 g9 J! s/ G% I$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `' e, R# k3 t6 A k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s, D. e1 ~2 i8 o/ c$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q$ C; a# h( U4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]. r" `+ R+ _0 R# `3 c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; A; @! _) o5 ]; Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N+ o g/ ~4 e' @9 G: V7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q& ` g+ ]) x9 @: ]6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 S }3 N1 D) z. G* ~, _ |, S' P
[/size][/font][/size][/color]
# Z( Q' p8 s. N% r8 Q& V+ o6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?. j0 d6 R' I$ {3 V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G4 V2 ]- I; L$ }/ Y3 K1 h/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 A/ [5 k- L9 A$ o7 [
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ X( w6 i3 a$ u2 m0 \7 H( U7 @3 q
[/size][/font][/size][/color]; R6 g4 G q }$ ^) D1 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( x$ C6 o! s& o* ^4 p- O# h
[/size][/font][/b][/size][/color]
' K8 }$ F1 z! o, p& e$ J! L- N# F9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p" M7 Q& v# x$ w' w3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 h% G7 X( V1 y; j6 Z2 k4 c o, j' s' l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x8 f! s8 D1 H2 ^# l# ]/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b8 F+ a. k( T6 N% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 r" g: z, y" }! d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W* T5 Z2 n3 f4 G* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?8 r+ i* x- h5 P" u) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 P; d- O: Y$ Y& D, g; s+ D
[/size][/font][/size][/color]9 R5 g2 K. g8 O+ G4 o5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 S4 K# A+ v" P2 Z* e8 K: g9 g/ k8 m
[/size][/font][/size][/color]
- o) y4 B/ R8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! z9 _! R1 U6 D* m
[/size][/font][/b][/size][/color]
, l, ?" |3 Y) E+ I/ C$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [4 ~) Z5 [2 o3 Z& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u$ B+ ^1 [9 `, W; [5 ~' i3 M' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E6 g% n' S* v4 X4 P, `) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! `2 \- P& K. o4 s/ l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 M% [; @3 w4 `! J$ g[/size][/font][/size][/color]
, a0 o/ R+ e! A: s$ _8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), V# v H/ S0 ?1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G/ }% [, B8 F2 f, M" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P. y% h# o/ t% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v6 ]% x& A& k' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Q$ W+ ^. {7 s' s) e6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- Q& y! m9 O/ B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D' X6 V& k* }: {/ ?1 A$ j" H9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L5 v& }6 j5 m% X, r+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" a% j1 B: L. d/ C* Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 z- P L( i, S[/size][/font][/size][/color]
0 a9 F; S$ T8 M! d% @+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 [2 ^& V$ c! s( V0 l[/size][/font][/b][/size][/color]
7 \# {8 ` @- \' G+ f, O+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t& k! F0 E, h0 B4 N$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W7 s6 u0 Y( W# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |9 I: [: {) v: n% x* ]0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. s" y7 i5 s6 G7 E$ v1 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 K+ H% f( s$ g6 _/ n4 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \$ h* }) k3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 D8 W0 r+ k- t$ b) U- \# T6 z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 f& M0 s5 U) a4 T4 [6 x[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v, a+ x- y/ _6 X7 S2 a$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; l# }% X" D% X8 J/ N4 Q% c/ O6 g[/size][/font][/size][/color]+ X/ o% N8 }/ j8 c7 Z5 v u* P7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- N t$ @0 ]7 r E' ]- e% j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. P) a* o/ W, {' ][/size][/font][/size][/color]
- P7 U9 f; b; S! k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. w" i$ W& E3 r( a9 V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% v5 _4 _7 [' t6 ^6 K# R- k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 x) b7 H3 Y; S4 f9 F- W
[/size][/font][/size][/color]$ T; B& J. w' d: T& f) y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). o% s- N' [* X# Z0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]: ?9 ^ m* @: r, i/ f& E# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U/ H, }" ^4 x3 ^: V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?. k6 v h2 i) c0 V {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i" S* Y2 s6 A s/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 c+ I* o9 s# ?* Q9 g) P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 _& t2 j1 _- a, \1 `) R* z: M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# D3 y0 ]6 e: F+ D( Y
[/size][/font][/size][/color]
6 Z x& |9 m- l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 Q( M& [6 ^+ R. D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 g1 [9 @& z7 _[/size][/font][/size][/color]
6 N3 s! Q3 }2 n& Z& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& [$ r$ I# l4 m[/size][/font][/b][/size][/color]
7 J% c |, |# Q9 `. h7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 x+ e# N) c) V9 s$ j) A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J" k0 D6 P: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' r, A8 K/ _1 s3 Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ D9 F2 }$ _# `3 W4 W+ w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p5 b2 E p5 C0 d4 w, Z& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ?6 q2 Q7 f( m' ~% e& V1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 e' F0 K) [5 I5 i9 Q" |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. C6 i$ q; P- j: A9 _4 |* R: Y
[/size][/font][/size][/color]0 h+ I1 j: P( n) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% d7 `% A5 F' S6 |
[/size][/font][/size][/color]
7 L! T4 |& ?" {. N) K* q% v* Y/ N[font=Arial][color=#000000][size=1]
& ^; B' K9 T6 v% R[/size][/color][/size][/font]
$ t: _" }/ o2 V; l* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) y, w* x6 Z& G* Q6 l+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
# [0 z4 W' a- x0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 K7 s, _7 m; n* x$ b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C+ D5 F+ K* r. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 r3 b) W$ o t" H0 I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- n& X* l8 {2 A& Q9 P- `9 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v0 v( o0 P; @& V1 Q" A' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }/ m3 q, r& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# ^1 U! Q3 j5 v9 [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% i9 e' p5 H" c1 G9 I: |: \( d[/size][/font][/size][/color]
# m2 f$ G/ E1 b# z2 z. R( c$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' ^. o9 {, H2 }! _0 A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* a$ r7 @/ R; n8 ]6 P$ i" S/ T[/size][/font][/size][/color]! ]. u( ?. o) t) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( K V% h: |$ T8 v9 E( Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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